酯化法：酯化法是國內工業生產乙酸乙酯的主要工藝路線，是一種較為傳統的方法，以乙酸和乙醇為原料，硫酸為催化劑直接酯化得乙酸乙酯，再經脫水、分餾精制得成品。 

 乙醇脫氫法：傳統工藝必須經過乙醇氧化脫氫為乙醛、乙醛氧化成乙酸、乙酸與乙醇酯化3個工段才能完成。 乙醛縮合法乙醛在乙醇鋁催化下生成乙酸乙酯。將乙醛、乙醇鋁等連續加入兩個串聯的反應器，于0-20℃下進行反應，反應后經蒸餾得乙酸乙酯。

 乙烯與乙酸直接酯化生成乙酸乙酯。在水蒸氣存在條件下，乙烯將發生水合反應生成乙醇，然后生成的乙醇又繼續與乙酸發生酯化反應生成乙酸乙酯產物。